Annas Baktankar

En glad och nyfiken sockerbagare

Skip to content
  • Hem
  • Om mig
  • Tårtor
  • Kakor
  • Mjuka kakor
  • Bröd
  • Men varför?

Kanelbullar från utbildningen

september 15, 2019november 6, 2019 - admin

Gårdagens kanelbullar från min utbildning. Första bullarna är mina, men vi är många i bageriklassen så det blir MÅNGA bullar 🙂 https://www.instagram.com/p/BnvkOkOnEmr/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=q2ui3pvfu69y

Posted in bageriutbildning, Mjuka kakor

Post navigation

Förra bakverket← Spandauer, spandauer, spandauer… eller Wienerbröd
Nästa bakverk Ingefära-kakor med ett rejält bett →

Om mina Baktankar

Jag har bakat ända sedan jag var liten med min pappa. När jag flyttade hemifrån var det som en trygghet att fortsätta. Nu är jag  en nyfiken nyligen nyexaminerad bagare och konditor som söker sitt första jobb. Här kan du läsa om alla mina baktankar.

Senaste inläggen

  • En härlig citronmarängpaj
  • En tillbakablick till Fars dag från min förra arbetsplats
  • Dinkel surdegsbröd bakat i stenugn
  • Klassiskt pepparkakshus till första advent
  • Stenugnsbakat surdegsbröd

Annas Baktankar på Instagram

Andra bröllopstårtan var baserad på min pistage Andra bröllopstårtan var baserad på min pistagemousse-bakelse. Inuti tårtan finns pistagemousse som sitter på en tunt lager ganache och glutenfri browniebotten. Tårtan är täckt med en chokladglaze och dekorerad med en större chokladdekor och krossade pistagenötter. Denna blev jag riktigt nöjd med. Jag älskar en ren och stilren dekor som denna. Tack igen till kunden som bad om dessa tårtor. På sista bilden är en bild på original pistagebakelsen. °°° #bröllopstårta #moussetårta #pistagemousse #weddingcake
Fick äran att göra några bröllopstårtor åt e Fick äran att göra några bröllopstårtor åt en väldigt trevlig kvinna denna veckan. De skulle ha ett litet bröllop och dessa skulle ätas under en fin middag efteråt. Hon valde ut två av mina bakelser att göra om till tårtor. Detta är röd vinbärsmousse med en interiör av vaniljkräm och citronbotten. Dekorerad av rosa mirrorglaze, krossade pistagenötter, vispad vaniljpannacotta och jordgubbar. #bröllopstårta #moussetårta #weddingcake
Pistagemousse bakelse! Med denna blev jag extra ri Pistagemousse bakelse! Med denna blev jag extra riktigt nöjd! En version av jordnötsmoussen, då jag tänkte att man borde kunna byta ut jordnötsmöret mot pistagemassa och det blev godare och finare än jag trodde ☺️. Sen blev jag extra nöjd med dekoren då jag tog den steget längre, och frös moussen igen efter glasering, för att sedan doppa dem halvvägs i choklad blandad med pistage. Nu finns de sittandes ovanpå ett chokladkex, men jag ville ha en bild utan för de var så fina för sig själva.
Jordnötssmör-mousse på glutenfri browniebotten Jordnötssmör-mousse på glutenfri browniebotten med karameliserad cornflakes-crunch! Moussen är täckt av ett tunt lager choklad mirrorglaze och dekorerad med crunch blandad med choklad samt jordnötter. °°° Moussen är baserad på en egengjord vaniljkräm, jordnötssmör med bitar i och lättvispad grädde. Tack till @dominiqueansel för inspirationen och original-receptet! ❤ Denna blev riktigt fin. #peanutbutter #peanutbuttermousse #chocolatecrunch #glutenfree #glutenfreebrownie #mirrorglaze
Ibland kan "rester" bli ganska fina. Tvingar en at Ibland kan "rester" bli ganska fina. Tvingar en att komma på en helt ny bakelse. 👍Detta är mangomousse jag fick över tillsammans med en gul mirror glaze och blondiebotten. Dekorerad med en mini-sable, vispad vaniljpannacotta och hackade hasselnötter.
Jordgubbsmousse med citroncurd interiör och brown Jordgubbsmousse med citroncurd interiör och browniebotten, på en vaniljsable. Detta är en version av min Alla hjärtans-dag bakelse som blev så fin att jag bestämde mig för att göra den igen med några små ändringar. Det gröna från pistagenötterna ger fin färg. Det är otroligt vad lite grönt kan göra för bakelsens utseende. °°° #allahjärtansdagbakelse #allahjärtansdag #valentinesday #jordgubbsmousse
Chokladmousse med pistagekräm & glutenfri brownie Chokladmousse med pistagekräm & glutenfri browniebotten. Täckt med chokladglaze & hackad pistage. Denna bakelse blev jag extra nöjd med för jag lyckades med ett så klassiskt och stilrent utseende. Choklad och nötter är alltid så gott tillsammans. Sen hittade jag en så god glutenfri brownie som jag ville använda som botten, så att bakelsen också är helt glutenfri 👍. Innehåller mandel & pistage. °°° #glutenfree #glutenfri #chokladmousse #chokladbakelse #mirrorglaze #pistage
En söt liten småkaka som jag ville prova som en En söt liten småkaka som jag ville prova som en liten extra godbit inför alla hjärtans dag. Det är en amerikansk sugarcookie som har lite mer tuggmotstånd med fördelen att den inte expanderar i ugnen så man kan göra söta små former som dessa. Jag måste säga att jag blev nöjd över förväntan. Kakan är fylld med hallonsylt och pudrad med florsocker. ❤ #sugarcookie #valentines #valentinesday #heartcookie #allahjärtansdag
Det går riktigt bra för dessert-semlan på jobbe Det går riktigt bra för dessert-semlan på jobbet. 🙂Första satsen sålde slut på bara några dagar förra veckan och jag har fått höra mycket gott om den. Tack till @erikasfikastund för inspiration och receptet för botten. På den här semlan har jag använt jobbets mandelmassafyllning med rostade mandelbitar samt en vispad vaniljpannacotta med kardemumma-crunch och rostade mandelflarn. Ha en fin kväll!
Följ på Instagram
Proudly powered by WordPress | Theme: Gump by pankogut.