Friterade saffransmunkar

Förra helgen provade jag ett nytt recept på små Thebaguetter från @victorias_provkok och kunde samtidigt äntligen prova min nya ugnsform för små bröd eller kakor som jag köpte på Hembakats bakmässa i Uppsala. Resultatet blev riktigt små goda bröd, perfekta till Chili con carne. Och utseendet blev riktigt roligt. Som om någon hade krympt en vanlig limpa 🙂 #annasbaktankar #bröd #baguette #tekaksbaguetter #nybakatbröd
n#Repost @annas_baktankar

Påskens gömda morotskaka

Vad gör man om man vill baka en fräck påsk-efterrätt som måste klara sig fryst hela vägen från Göteborg till Dalarna? Jo, man gör en god mjuk kaka som har sin fräcka design på insidan, gömd och säker från frysboxens kanter och bilens snabba inbromsningar.

Vi har det bra, vi här “bak” i bilen

När jag blev ombedd att komma på en rolig efterrätt för årets påskfriande så började mina tankar som vanligt flyga iväg med ganache, färgat glitter och frosting i alla dess färger. 

Jag menar, påsk är färgernas högtid. Precis ut ur mörkret och äntligen dags för ljusa gröna nyanser, en hel del gult och såklart även inslag av vitt och rosa. Men sedan så slog det mig; tårtan jag planerade i mitt huvud skulle aldrig klara resan till Dalarna, inte ens i fruset tillstånd. 

Så lite nedslagen fick jag lägga mina storslagna planer och dess Pinterest-board (ja, jag hade redan skapat en pinterest-board med idéer) åt sidan och tänka mer praktiskt. 

Vad kunde frysas in, överleva färden men fortfarande vara god och se rolig ut på påskbordet? Och sedan hittade jag min inspiration i en mjuk kaka som jag visste skulle bli god, vara något nytt för mig att baka och överleva bilfärden:

En mjuk chokladkaka täckt med mörk chokladganache och kaksmulor med en hemlighet inuti…

En annorlunda morotskaka

Kakan heter “Carrot patch cake” och har ursprungligen skapats av Kim på bakbloggen The Partiologist Och ska då såklart se ut som en morot som växer ur jorden. En rolig idé som jag såklart ville testa. Min version är baserad på:

  • “The one-bowl chocolate cake” som tyvärr inte finns online längre. 
  • “White velvet cake” färgad orange från bloggen Sockerrus
  • Chokladganache med lika delar choklad och grädde.
  • Kaksmulor från “Spröda chokladkakor” från Miss Meister.
  • Löv gjorda i sockerpasta

Jag valde dessa mjuka kakor då jag använt dem förut och visste att de både var otroligt goda, plus fördelen att white velvet cake inte innehåller några äggulor, vilket gör den perfekt att färga. 

Först bakade jag den orange kakan som jag sedan skar ned den i en “lång morot” för att sedan baka in i chokladakans smet. Så det var lite pill, men jag gillar utmaningar. 

Så glad påsk på er alla, ser redan fram emot nästa och vad jag kan baka då!

Blackout cakes

Mitt andra beställningsjobb blev dessa 40 st blackoutcakes där jag fick prova att jobba med solrosolja istället för smör. Och jag rekommenderar det starkt. Muffinsen blev riktigt krämiga och fluffiga. Bara prova, det är värt det.

Fick också prova att arbeta med Candy melts för första gången. Det är den smältbara färgglada chokladen ovanför och var riktigt lätt att både smält och hantera, bättre än vanlig choklad. Antagligen för att den var framtagen för bara detta. Men lura er inte, den smakar inte choklad, men blir en riktigt fin dekoration.

Jag blev också riktigt nöjd med frostingen som kan kunde doppa varje muffin i och få denna riktigt blanka yta. Vill definitivt jobba med mer färgglada saker i framtiden.

Saffrankladdkaka

Vem visste att mandelmassa, saffran och äpple var så gott tillsammans. Stort tack till Lisa på bakbloggen Sockerrus som förra veckan föreslog att göra en saffranskladdkaka i tre olika smakvarianter, päron & konjak, Lemon curd eller äpple. Kladdkakan ovanför är med äpple och blev väldigt god i smaken, om än lite söt. Men söt på ett vis som passade kakan perfekt.

Så säger igen tack för en ny smakkombination, som jag ska baka igen. Var bara försiktig med hur länge den står inne, bli inte lurad av att den ser “färdig” ut. Mandelmassa gör den väldigt kletig, så låt den stå inne några extra minuter lägre ned i ugnen.

Snowball Cupcakes

Denna gången har jag provat på ett recept som gör om den populära amerikanska bakelsen SnowBalls till en Cupcake. Hittade receptet via Pinterest som är en otrolig källa till nya och roligare recept.

Dessa muffins bakade jag tillsammans med vänner. Det var riktigt kul.

Muffinsen är en chokladmuffin som är toppad med marsmallowfrosting gjord av marsmallow fluff, florsocker, marsanpulver och smör. Den blev riktigt god, smakrik och glänsande. Här kan ni läss hela receptet för marsmallowfrosting.

Super Mario cakepops

Det här var riktigt kul och såklart även lite pilligt men det gav mig den perfekta anledningen att äntligen köpa bättre tyllar från Wilton. Alltså för att spritsa mönstren på kakorna.

Kakan består av:

    • Brownies
    • Choklafrosting
    • Mixade torra chokladkakor för att imitera jord
    • Sugar cookies med tillhörande kristyr
    • Blompinnar
    • Små blomkrukor (hittade dem i en blomaffär)

För att få formen på kakorna använde jag ett champagne glas och spetsen på formen på en pepparkaksform i form av en stjärna.

Blompinnen satte jag in i kakorna innan de bakades. Håll lite koll om ni är osäkra med inget hände med mina blompinnar. Du kan även använda “lollipop sticks” som finns i tårtaffärer.

Ps. det var svårt att få den röda färgen på kristyr så investera i färdigfärgad kristyr eller be om tips i bakbutiken.

Ha så kul!